Kanelbullar hanns det visst med idag också. Hittills har bara en gått ner men nu har jag fika på tåget tills imorgon :). Gjorde ungefär som i Vår Kokbok, det receptet finns här.

Idag fick vi ihop en mycket god kycklingröra med inspiration härifrån. Vi hade den i dag i pannkakor men det skulle nog bli bättre i tortillabröd (som man kan gratinera i ugnen en stund också).

1 stor kycklingfilé
1 msk sambal oelek
1 röd paprika
1 liten paprika
ca 1 dl crème fraîche

Dela filén i små bitar, hacka paprikan och skiva löken. Bryn kycklingen tillsammans med sambal oeleken. Lägg därefter i paprika och lök. Häll över crème fraîchen och koka ihop. Idag hade vi den med pannkakor men användningsområdet är ju brett :).

Idag bjöd Marcus mig på en riktigt god köttbit. Han har gjort det själv innan och efter att ha ätit på Jensen’s Bøfhus var han rätt besviken. Efter idag kan även jag intyga att en ryggbiff stekt hemma är mycket godare (och billigare)!

Mixsallad
Pinjenötter och solroskärnor
Olivolja, balsamvinäger
ca 200g-300g ryggbiff/person
salt, peppar
neutral olja, smör

Börja med att göra salladen. Skölj salladen och rosta nötterna, blanda ihop. Rör ihop 2 delar olivolja och 1 del vinäger tillsammans med salt och peppar. Häll över salladen och blanda ihop.

Forsätt med köttet. Peppra på båda sidor. Stek i olja på hög värme, några minuter på båda sidor.

Sedan är det dags för att ösa köttbitarna med smör, mycket smör (tänk Per Morberg) enligt bilden:
Lägg upp på varma tallrikar, salta ordentligt och låt vila under aluminiumfolie några minuter. Sedan är det dags att njuta!

Det ska vara rött!

Rotmos är riktig husmanskost och det kan verkligen vara gott ibland! Dessutom enkelt och ganska snabbt, man kan ju faktiskt göra annat medan det kokar.

3 stora portioner
1 kg kålrot
3 morötter
5 potatisar
2 dl spad
(1 buljongtärning)
salt, peppar, smör

Skala kålrötterna och morötterna och dela i mindre bitar. Lägg i kastrull och fyll upp med vatten så det täcker, koka upp och salta. Koka ca 20 minuter. Skala och dela potatisarna och lägg i dem. Koka ytterligare ca 20 minuter. Häll av men glöm inte spara en del av spadet. Mosa rotsakerna med t.ex. en potatispress. Häll på spadet och salta och peppra, ha ev. i en buljongtärning och smör. Servera med kokt fläskkorv (finns färdig som bara är att värma).

Förkväll är ett program verkligen i min smak och i förra veckan lagade de just det här receptet, som jag provade på igår. Det var annorlunda jämfört med vad jag brukar äta så det var roligt med något nytt. Enkelt var det också.

3-4 portioner

300 g pasta (rigatoni)
500g kycklingfilé
1msk torkad salvia
3dl vispgrädde
1,5msk kalvfond
1 dl marsalavin
ca 70g parmesanost

Sätt på pastavattnet och häll i pastan när det kokat upp. Strimla kycklingfiléerna och bryn kycklingen i smör, i en stekgryta eller stor stekpanna, i ca 3 minuter. Tillsätt salvian och stek ytterligare 3 minuter. Häll därefter på grädden, kalvfonden och vinet. Sjud ca 10 minuter och blanda sedan ner ca 2 msk ost. Häll av pastan och blanda ihop den med såsen. Lägg upp på tallrikar och strö över resten av osten.

Pizza toppad med ruccola och avokado är absolut den bästa pizzan. Med färdig pizzadeg går det riktigt smidigt. På den här pizzan hade jag paprika- och vitlöksskinka, champinjoner, tomat och såklart ost!

Den här kycklingsalladen var riktigt god! Ugnsstekte filén under parmesantäcke och serverade sedan med ruccolasallad, majs, ägg, tomat och avokado. Sen topping med fetaost! Perfekt att göra när man måste göra slut på grönsaker man råkat köpa lite för mycket av…

Korv stroganoff är verkligen enkelt att göra! Helt onödigt att köpa såndär “arlapanna” med smakpastan i locket…

400g falukorv
1 gul lök
1 pkt, 2,5dl, matlagningsgrädde
3 msk tomatpuré/ketchup
salt, peppar

Strimla falukorven och hacka löken och bryn i smör i en stekpanna/gryta. Häll i grädde, ketchup och krydda. Koka några minuter och servera sedan med ris.

Igår blev det baconsås, liten variant på “originalet“.

2 portioner
ca 7 nystan tagliatelle
1 chilifrukt
1 pkt bacon
ca 5 stora champinjoner
2 dl crème fraîche
ca 125 g cocktailtomater
salt, peppar

Sätt på pastavattnet och lägg i pastan och salt när det börjat koka. Klipp baconet och stek det och lägg det sedan på hushållspapper. Skiva champinjonerna och chilifrukten och stek dem tillsammans, häll därefter på crème fraîchen och baconet. Skiva tomaterna och lägg i dem. Koka ihop och salta och peppra. Servera tillsammans med pastan.

Ca 15:-/portion, dyrare än vad jag trodde! Köpte ändå en hel del på extrapris.

Vet inte riktigt vad som har tagit åt mig den här helgen. Jag har handlat dyr mat. Det kanske har något att göra med att jag på tisdag får lön men hursomhelst, en massa god mat har jag köpt! Idag lagade jag till en pastasås och jag slog till och med till med vispgrädde… Gott blev det även om jag blev stressad när jag väl skulle äta (en av rumskamraterna som också skulle laga mat och börjar med att säga “what a mess”, åh!).

2 portioner (+lite extra sås)

ca 7 nystan tagliatelle
olivolja
1 stor kycklingfilé
3 dl grädde
1 ask (250g) körsbärstomater
parmesanost
färsk basilika
salt
svartpeppar
ruccolasallad

Dela kycklingfilén i mindre bitar, stek den i olivoljan hastigt och krydda med salt och peppar. Sätt på pastavattnet och häll i pastan när det kokat upp. Häll på grädden över kycklingen. Halvera körbärstomaterna, riv en bit parmesanost och dela basilikan (är du likadan som jag och inte vet hur man gör det, kolla in Ramsay). Lägg i tomaterna i gräddsåsen. När det är ett par minuter kvar av pastakoktiden, lägg i parmesanen (men spara lite) och basilika i pastasåsen. Lägg upp pasta, kycklingsåsen och ruccola och strö över parmesan.

Total kostnad blev 60:-, alltså ca 30:-/portion. Okej för en söndagsmiddag :).